Sosyal Medya

Makale

Kahraman Aşçı Damian Soból

tarihinde yayınlandı.

Gastronomi, yemeğin kökeninden damakta bıraktığı etkiye kadar tüm süreci kapsar. Aşçılık ise yemeklerin hazırlanması, pişirilmesi ve sunulmasına odaklanır. Gastronomi eğitimi almış bir kişi, şef unvanı olmadan aşçılığı tercih etmesi bilinçli bir karardır. Üstelik bu mesleği kriz ve afet bölgelerinde insanları doyurmak için üstlenmek, insanüstü bir gayreti ve gerektiğinde hayatını riske atmayı göze alan bir adanmışlığı ifade eder. Bunu yapan gönüllülerin hangi millete veya dine mensup olduğuna bakmaksızın insanlara hizmet etmesi ise asil bir duruştur.

Damian Soból, 24 Eylül 1988’de Polonya’nın Przemy?l kentinde, Katolik kültürünün güçlü olduÄŸu bir çevrede doÄŸdu. Gastronomi eÄŸitimi almasına raÄŸmen mesleÄŸini lüks restoranlarda deÄŸil, kriz bölgelerindeki ihtiyaç sahiplerine hizmet etmek amacıyla kullandı. Uluslararası yardım organizasyonu World Central Kitchen bünyesinde görev alarak; savaÅŸ ve afet bölgelerinde aktif dağıtım, operasyonel süreçler ve lojistik konularında uzmanlaÅŸtı.

Rusya’nın Ukrayna’yı iÅŸgali sırasında mültecilere destek veren Soból, ardından Yunanistan’daki orman yangınları ile Fas ve Türkiye’deki (özellikle Hatay ve KahramanmaraÅŸ) deprem bölgelerinde yemek hazırlama ve operasyon süreçlerinde ön saflarda yerini aldı.

Gazze’deki faaliyetleri, yoÄŸun bombardıman ve abluka nedeniyle gıda eriÅŸiminin neredeyse durma noktasına geldiÄŸi en riskli döneme denk geldi. Yardım ekiplerinin aktif çatışma bölgelerinde çalışmasına raÄŸmen Soból, sahada kalarak doÄŸrudan dağıtım faaliyetlerine katılmayı sürdürdü. Yerel halkla kurduÄŸu temaslar sayesinde ihtiyaçları yerinde belirledi. Sadece sıcak yemek deÄŸil, temel gıda paketlerini ve içme suyu dağıtımını da gerçekleÅŸtirdi.

Soból, Gazze'deki su ve yakıt kıtlığına karşı yaratıcı çözümler geliştirdi. WCK'nin en büyük mutfaklarından birinin çatısına deniz suyunu arıtan bir filtreleme sistemi kurarak gıda üretimi için gerekli temiz suyu sağladı. Ayrıca yakıt yasağına karşı, odun peletiyle çalışan özel ocaklar gibi alternatif yöntemleri devreye soktu.

O, sadece bir aşçı değil, aynı zamanda operasyonel bir saha çalışanı olan Soból; Kıbrıs üzerinden deniz yoluyla ulaştırılan yardımların boşaltılması, depolanması ve dağıtılması için kurulan insani koridorun inşasında kritik sorumluluklar üstlendi. Bunun yanı sıra, Kahire'den Gazze'ye giden yardım kamyonlarının kayıt ve koordinasyon süreçlerini yönetti.

Kendisini bir dünya vatandaşı olarak tanımlayan Soból, hayatının son altı ayını geçirdiği Gazze'de ekibi tarafından "süper kahraman" olarak nitelendiriliyordu. Neşeli, çözüm odaklı ve motive edici karakteriyle tanınan Soból; sorun yok, sadece çözüm var düsturuyla imkansızı mümkün kılmaya çalışan, çevresindekilere ailesi gibi davranan fedakâr bir gönüllüydü.

1 Nisan 2024 tarihinde, deniz yoluyla gelen 100 tondan fazla gıda yardımını depoya boÅŸalttıktan sonra bölgeden ayrılan Soból ve ekibi, rotalarını Ä°srail ordusuyla önceden koordine etmiÅŸ olmalarına raÄŸmen Deir el-Balah bölgesinde hava saldırısında altı yardım gönüllüsü arkadaşıyla birlikte katledildi. Cenazesi, memleketi Polonya’da düzenlenen büyük bir törenle defnedildi.

Vefatının ardından WCK, onun anısını yaÅŸatmak için Gazze'nin Han Yunus bölgesindeki yüksek kapasiteli yeni sahra mutfağına Damian’ın Mutfağı adını verdi. Buradaki Filistinli ekip iki yıldır, Soból'un mirasını devralarak her gün binlerce ihtiyaç sahibine yemek dağıtmaya devam ediyorlar...

Nutuklar atmadan, gösterişli sanal paylaşımların arkasına saklanmadan, dünyayı daha yaşanır bir yer kılmak için gayret gösteren Soból ve gönüllü arkadaşlarını, düşman bizden saymış ve daha ömrünün baharında (35 yaşında) katletmiş. Biz onun ismini yeni kurulan gastronomi fakültelerinin amfilerine versek, her gün bir yenisi düzenlenen şeflik ile ilgili yarışmaları kazananlara onun ismiyle bir ödül versek nasıl olur? Zira unutmak ve unutturmak kaybetmektir.

Şevket Hüner / 23 Şevval 1447

Henüz yorum yapılmamış.

* İşaretli tüm alanları doldurunuz.